白酒的基本常识

1、酒精

酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精。乙醇含量的高低决定了酒的度数，含量越高，酒度越高，酒性越烈。

2、酒精度

标准酒度：指在20℃条件下，每100ml酒液中有多少毫升乙醇，通常用%或GL表示。如果100毫升的成品酒中含有酒精50毫升，即称为50°。中国酒度基本采用标准酒度法表示。

3、白酒中的有害成分：甲醇、杂醇油、醛类物质

如何品白酒呢？

品酒指南（色、香、味、格）

顺序是一看，二闻，三尝，四体格，五评语。

白酒如今风味之丰富，凝聚了无数代酿酒人的心血，每一款都有其独特的风味。为什么中国的白酒香型如此之多？概括来说分为以下原因：

历史原因：我国是多民族文化共存的国家，各民族的地理环境、风俗习惯，饮食习惯的差异，由此酿出来的白酒，就变成多种香型共存的口感需求。

技术发展：由于生产工艺的创新发展，酿造原料的多样性，各个区域形成了特色、风格，加上地理环境的差异性，导致不同区域的酒曲、窖泥、酒醅和地域环境，都对微生物有着不同的影响，从而影响到发酵的速度，香味，口感等。

随着科研的进步，酿酒工艺的改革，今后将会出现更多的新工艺，更多白酒的新香型。

当许多人提到宴会白酒时，他们首先想到的是，白酒必须是包装高大上的，而忽略了白酒本身的质量，许多企业也喜欢利用这一点，所以白酒的包装非常大气且高档，但白酒的质量尚不清楚。

选用五年以上基酒勾调而成

酒线如丝，长而不绝

挂杯明显，稠润不坠

酒花细密，经久不散

瓶中立体游龙设计寓意蛟龙得水

代表对美好生活的向往与期盼